MORMAÇO 2026 - Após dez anos, Olivier Anquier retorna a Boa Vista e prova sabores que fazem parte da identidade de Roraima

No Mormaço 2026, cultura também se saboreia. O festival reúne pratos que contam a história da nossa terra e da nossa gente. O chef Olivier Anquier, conhecido por sua trajetória na televisão e na gastronomia, retornou a Boa Vista neste sábado, 19, dez anos após sua primeira visita à capital roraimense.

Ele percorreu a área gastronômica no Parque do Rio Branco, onde conheceu e degustou as especialidades preparadas pelos profissionais que participam do festival. No estado formado por pessoas de várias regiões do Brasil e de países vizinhos, as comidas e bebidas contam a história de roraimenses e roraimados.

"A bondade, a generosidade e a alegria das pessoas de poder participar do Mormaço, de preparar todas essas coisas deliciosas com prazer para os outros é um gesto muito bonito. Obrigado por ter me permitido viver esse momento. Foi legal experimentar os pratos e conhecer um pouco das histórias deles", disse o chef.

Ao todo, 60 empreendedores foram selecionados para o evento. Destes, 26 são chefes de cozinha, mas apenas 14 participam do concurso culinário promovido pela Fundação de Educação, Turismo, Esporte e Cultura de Boa Vista (FETEC). O vencedor terá como premiação a isenção da taxa da barraca na próxima edição do festival. O resultado do concurso será divulgado no Diário Oficial do Município (DOM).

Rose Miranda está concorrendo com a Jantinha Baiana, que leva arroz, vinagrete, vatapá e bastante camarão. "Esse prato já faz sucesso no Acarajé da Rose. Quem experimenta volta para comer. Eu achei o chef supersimpático e atencioso. Ele tem um paladar muito bom. Aparentemente, gostou. A vontade de ganhar é grande, mas vamos ver, porque eu sei que os outros também estão apresentando coisas boas. Se o nosso ganhar, eu vou ficar muito feliz", contou.

Loranna Santos está aproveitando todos os dias do festival. Entre os intervalos das apresentações, aproveita as delícias do espaço que convida todos para merendar. "Eu comi churrasquinho, cachorro-quente, provei as bebidas e estavam maravilhosos. As opções deste ano, inclusive, estão ótimas. Vim em todas as edições, então eu sou qualificada para avaliar", brincou.

Aula-show reuniu diferentes saberes e experiências

Ainda neste sábado, pela manhã, Olivier ministrou uma aula-show na cozinha do restaurante do Sesc, localizada no Centro. O encontro reuniu amantes da gastronomia, profissionais e estudantes da área, além de pessoas interessadas em conhecer de perto as técnicas e experiências compartilhadas pelo chef.

Para a ocasião, Olivier ensinou o passo a passo de uma receita autoral que combina técnicas do preparo de uma massa e de um risoto. “O prato se chama ‘Penoto’. É muito interessante, acessível, delicioso e mistura essas duas particularidades”, explicou Olivier.

O prefeito de Boa Vista, Marcelo Zeitoune, também acompanhou a programação. “Esse é um momento totalmente especial também. No último final de semana do festival, a gente vai de gastronomia com um chef internacional. Estamos na 5ª edição do evento e esperamos que venham muitas outras pela frente, para continuarmos mostrando a nossa culinária”, disse.

A atividade contou com a participação especial da chef Kalu Brasil, de 84 anos, do povo Wapichana, e do chef Hélio Araújo, fortalecendo a troca entre diferentes experiências e tradições culinárias. Para dona Kalu, cozinhar ao lado de Olivier Anquier foi a realização de um sonho e uma experiência que ficará marcada em sua trajetória profissional.

“A Prefeitura de Boa Vista e a Fetec me deram esse prazer muito grande. Nós tivemos a oportunidade de aprender mais um prato simples com ele, saber dividir e medir as quantidades. O resultado estava maravilhoso, muito bem-feito. Vou guardar essa experiência para o resto da minha vida”, destacou.

Espaço para empreendedores de Boa Vista

A área gastronômica também conta com a participação de servidores municipais que são empreendedores e de beneficiários da Agência Municipal de Empreendedorismo (AME BV). A iniciativa amplia as oportunidades de divulgação e comercialização dos produtos e serviços durante um dos maiores eventos culturais do município, fortalecendo a economia local e incentivando quem aposta no próprio negócio.

Além de visibilidade, a participação no festival permite que os empreendedores tenham contato direto com o público, apresentem seus produtos e ampliem suas possibilidades de conquistar novos clientes.