Dia do Tequila: saiba como o destilado mexicano conquistou o mundo

Neste dia 24 de julho, amantes da coquetelaria ao redor do globo celebram o Dia do Tequila. Originalmente estabelecida nos Estados Unidos como National Tequila Day, a data se expandiu e hoje serve de pretexto internacional para homenagear uma das bebidas destiladas mais famosas do planeta, símbolo da cultura e identidade do México.

A trajetória do destilado tem raízes profundas na história pré-colombiana. As primeiras versões da bebida eram produzidas por civilizações indígenas, como os astecas, a partir da fermentação do agave. O termo “tequila” origina-se do idioma náuatle e, em sua essência, nomeava uma região geográfica.

A bebida em sua versão atual começou a tomar forma com a chegada dos colonizadores espanhóis, que introduziram o processo de destilação. O município de Tequila, no estado de Jalisco, consolidou-se como o berço da produção moderna.

Para proteger a autenticidade do produto, a bebida obteve a Denominação de Origem em 1974, garantindo que apenas os destilados produzidos em regiões autorizadas do México, sob rígidos padrões de qualidade, possam carregar a rotulagem oficial.

Curiosidades

Para além dos mitos da cultura popular, a produção e o consumo da tequila envolvem particularidades técnicas:

• Maturidade da planta: A bebida é extraída exclusivamente do agave azul (Agave tequilana). A planta leva entre 8 e 12 anos para estar pronta para a colheita, da qual se utiliza apenas o coração, conhecido como piña.

• Categorias principais: O destilado divide-se em Blanco (engarrafado logo após a destilação), Reposado (envelhecido em barris de carvalho por no mínimo dois meses) e Añejo (com maturação mínima de um ano em madeira).

• Ritual do sal e limão: Embora popularizado globalmente, o hábito de consumir a dose acompanhada de sal e limão é menos frequente entre degustadores tradicionais do destilado puro.

Aprenda a preparar a clássica Margarita

Entre os coquetéis à base do destilado, a Margarita figura como a receita mais difundida no mundo. Confira o passo a passo clássico para o preparo:

Ingredientes:

• 50 ml de Tequila (preferencialmente 100% agave);

• 30 ml de licor de laranja (Triple Sec ou Cointreau);

• 30 ml de suco de limão fresco;

• Gelo;

• Sal (para a borda do copo);

• Fatia de limão ou laranja para decorar.

Modo de preparo:

1. Garnetura: Esfregue uma fatia de limão na borda do copo e passe-a em um prato com sal para criar a crosta tradicional.

2. Mistura: Em uma coqueteleira com gelo, adicione a tequila, o licor de laranja e o suco de limão.

3. Serviço: Agite energeticamente e coe o líquido para um copo com gelo fresco.

4. Finalização: Decore a borda com a fatia de fruta e sirva em seguida.