A safra da pimenta rosa começou no Espírito Santo, consolidando o litoral norte capixaba como o maior produtor e exportador do Brasil. O sucesso desse fruto típico da Mata Atlântica, que conquistou paladares ao redor do mundo, transformou a economia da região e gerou uma fonte importante de renda para as famílias locais.

Para entender a força desse setor, acompanhamos o início da colheita manual em São Mateus, o principal polo produtor do estado. O clima favorável deste ano tem sido um fator decisivo, garantindo uma safra de excelente qualidade e produtividade.

Um dos grandes diferenciais que coloca o produto em destaque é o selo de Indicação Geográfica (IG). Essa chancela, que atesta a procedência e a qualidade única da pimenta rosa produzida em São Mateus, valoriza o produto em até 30% acima do preço médio de mercado, garantindo um reconhecimento merecido ao trabalho desenvolvido na região.

Diferente de culturas que permitem a mecanização extensiva, a pimenta rosa exige um cuidado artesanal que reflete diretamente na qualidade final:

• A colheita manual permite que os produtores selecionem apenas os cachos que atingiram o estágio ideal de maturação. Frutos colhidos verdes ou muito passados alteram o sabor e a durabilidade do produto.
• O fruto da aroeira (planta da pimenta rosa) é extremamente delicado. A colheita feita à mão evita o esmagamento das bagas, preservando seus óleos essenciais, que são responsáveis pelo aroma característico e pelo sabor levemente adocicado e picante.
• Esse método respeita o ciclo de renovação da planta na Mata Atlântica, garantindo que a produção seja sustentável e que as árvores continuem produtivas por muitos anos.

Essa combinação entre a tradição do campo e o rigor técnico da certificação criou um ciclo virtuoso, tornando a pimenta rosa de São Mateus um exemplo de como a agricultura familiar, quando bem estruturada, pode competir em pé de igualdade nos mercados mais exigentes do mundo.